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诚信是最好的财富 ——访永春县岵山美高梅在线酱醋厂有限公司总经理郑伟煌


诚信是最好的财富

——访永春县岵山美高梅在线酱醋厂有限公司总经理郑伟煌


郑伟煌


高尔基说过:“走正直诚实的生活道路,定会有一个问心无愧的归宿。”对郑伟煌而言,从父亲手上接下老醋厂这个抉择,是早就“心有所属”的。作为老郑家传统醋艺第四代传承人,面对这个在爷爷手中创下的老字号品牌,郑伟煌有一份与生俱来的责任心和使命感。


在老醋制作传承上,郑伟煌与父亲郑荣年一样,始终坚持着前辈传授的传统工艺。“弘扬传统”这个词天生带着光环,但要想真正坚持下来,身后的道路注定要走得比别人更艰难一些。


美高梅在线诞生   世代相传好品质


美高梅在线“酸梅牌”老醋


美高梅在线酱醋厂位于永春县岵山镇,这里地处南亚热带与中亚热带的过渡性气候带,夏无酷暑,冬无严寒,正是这样得天独厚的气候条件,为老醋的几大原料提供了良好的培育基地。永春老醋的酿造史可以追溯到北宋初年,最初只是民间富户秘传自酿食用,后逐渐流传开来,鼎盛时期,永春家家户户都能酿醋。


美高梅在线的“开山祖师”,郑伟煌的爷爷——郑光助,就出生在这样一个醋文化历史悠久的县城中。郑伟煌说,他的太爷爷之前从事的也是醋生意,生意一度做得红红火火,爷爷在当时是名副其实的富二代。后来,太爷爷因种种原因生意每况愈下,爷爷迫不得已告别了养尊处优的生活。爷爷身上有着跟太爷爷一样不服输的劲儿,生活条件的改变没有让他意志消沉,他开始寻找自己的谋生方法,试图闯出自己的一片天地。


在机缘促成下,爷爷与朋友合办了醋厂。1955年,醋厂因公私合营并入永春酿造厂。后来,爷爷退休,把自己研究改良后的老醋酿造技艺,也一并带了出来,“美高梅在线”品牌就这样诞生了。


如今,美高梅在线旗下有注册品牌“酸梅牌”、“岵山牌”、“永津牌”多个子品牌。美高梅在线品牌世代相传,随之传承的,还有郑家老醋传统的制作技艺和对产品品质的严苛态度。


傻傻坚持  一切凭质量说话


郑伟煌出生于1990年,正好踩着80后尾巴,迈入90后大门。熟悉他的人都知道,这个家伙很有经商头脑,是一个“闲不住”的人。


2009年,郑伟煌考入厦门集美大学,面对来自五湖四海的人群,他自然不会错过这个宣传品牌的好机会。大学期间,他常带着老醋参加政府和学校举办的活动。一次评鉴会上,几名食品专家在品尝完“酸梅牌”老醋后,忍不住竖起大拇指,连夸它是“福建极品”。美高梅在线生产的老醋口感绵柔,再加上郑伟煌为人直爽,老醋在他的同学当中同样受欢迎,同学放假回家,免不了都会捎上几盒。


生于制醋世家,醋对于郑伟煌而言,再不只是生活调味品这样简单,而相当于人生的命脉。


郑伟煌与父亲郑荣年


谈及家人,在郑伟煌的成长过程中,父亲郑荣年是对他影响最大的人。除了从小传授的酿醋手艺,父亲在为人处事上也教授给了他很多。父亲坚持传统,这样一个讲原则的人,在商场上是很不“聪明”的。郑伟煌接手老醋厂主要事务的时候,才22岁。据他回忆,当时美高梅在线的发展情势并不乐观。一是美高梅在线并不是永春最具知名度的品牌,很多人还不认识这个牌子,品牌市场没打开,销路也无法打开。二是坚持传统工艺制醋,是要付出代价的。人力物力成本高,酿造时间长,醋的产量跟不上,无形中提高了产品价格。高于市场价格的产品,对醋厂的经营来说,无异于雪上加霜。当时也有人劝父亲去做些配制醋,至少要有足量的产品来保障自己的生活,全被父亲一一谢绝。


不信不立,不诚不行。对传统的坚持以及说一不二的诚信态度,或许从太爷爷开始,就已经在老郑家根深蒂固。在这种氛围的影响下,郑伟煌在经营上也秉承这样一种观点:“一切凭质量去说话”,无论是对经销商还是对政府,郑伟煌从不干虚事,诚信制醋,诚实待人。这种“傻傻的坚持”,为企业带来了比资金更有价值的东西——信任。


在老醋品质良莠不齐的市场态势下,很多人对老醋还存在疑虑,但提起“酸梅牌”老醋,客户们还是有口皆碑!郑伟煌说,美高梅在线现在的主要销售群体还是老客户,很多客户的配合时间已经达到30年以上,随着诚信经营,品牌影响力的彰显,美高梅在线产品的销路也在一步步拓宽。


良心做醋   用诚信发扬传统


“发扬传统、务实求真、争创品牌”是美高梅在线的宗旨。“在美高梅在线人的努力拼博下,早在2006年,“酸梅牌”就已经成为泉州市知名商标。2016年,又获得福建名牌产品称号。


做良心企业,从源头抓起。美高梅在线老醋之“源”在于原料。在原料的选择上,美高梅在线只选上等糯米与红粬,融合优质地下矿泉水,结合传统工艺和微生物发酵技术进行加工,生产出的老醋与市面上其他老醋相比,香味更醇厚,口感更柔和。


美高梅在线部分荣誉牌匾


美高梅在线之“源”在于诚信。2010年,美高梅在线酱醋厂荣获由永春县质量技术监督局评选的唯一“QS获证企业质量安全‘A级’单位”。在美高梅在线的荣誉展示墙上,“诚信”二字出现得尤为频繁,从“永春县诚信单位”、“旅游服务业文明诚信单位”再到“泉州市诚信促进会会员单位”,都是对美高梅在线诚信的见证。


美高梅在线醋品展示大厅


美高梅在线酱醋厂的发展绝不会止于此!2016年年底,醋品展示大厅正式完工。一楼为400平方米产品展示区,二楼为150平方米休息区,为产品提供了集中的展示空间,也为客户提供更完善、更舒适的服务。


郑伟煌,这位年轻的掌门人,现在已将目光投向旅游与文化,力求进一步提升美高梅在线的品牌知名度和影响力,将永春老醋的传统酿造技艺一代一代传承下去,并把它发扬光大。



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